辣炒花蚬子

【详细做法】

第一步：把花蚬子清洗一下放入不锈钢盆中，加入清水，再放点海盐和食用油，浸泡3个小时左右，这样能更好的吐出沙子。然后清洗干净，要洗个2-3遍，捞出控水备用。

第二步：小葱切段，姜切片，红辣椒切段备用。

第三步：锅中加水烧开，然后放入花蚬子，煮制花蚬子开口捞出备用。

第四步：起锅烧油，油热放入葱、姜和干辣椒炒出香味，然后加入适量蚝油和蒜蓉辣椒或者郫县豆瓣酱炒出红油，再加入少许清水，煮开后加入煮好的花蚬子，淋入适量味极鲜，快速翻炒均匀，这时喜欢吃香菜的再放点香菜翻炒出味，即可关火出锅啦。

温馨小贴士：

1、花蚬子焯水时间不要太长，开口就可以捞出。

2、能吃辣的可以多放一些辣椒段和辣酱，那样味道更浓郁。

3、辣椒酱炒出红油后，加水一定不要太多。

4、喜欢吃香菜的或者能接受香菜味道的，最后出锅前放香菜非常出味。

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